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Moule à tarte ou à quiche
Fruits
Moins de 1 heure
4-6
Experience the essence of French patisserie-making with our Tarte au Citron recipe. This classic dessert, boasting a buttery crust and vibrant lemon filling, strikes a perfect balance between sweetness and citrusy zing. Simple yet sophisticated, this Tarte au Citron promises a delightful culinary adventure in every bite.
To prepare this dessert, reach for our Flan and Quiche Tin. This versatile piece of bakeware provides superior heat retention to deliver an even bake each and every time. Of course, the key to any successful Tarte au Citron is getting the right consistency with the filling. Be sure to beat the mixture until smooth and creamy throughout.
Our Tarte au Citron recipe takes just under an hour to prepare and serves between four and six portions. To get started, add the below ingredients to your grocery list and read the step-by-step instructions to guide you through this recipe. Bon appétit!
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sel et le sucre à glacer. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure puis ajouter l’eau. Pétrir pour former une pâte et mettre au frigo au moins 30 minutes.
Fariner légèrement le rouleau à pâtisserie et le plan de travail, étendre la pâte au rouleau afin d’obtenir une abaisse assez mince, puis déposer celle-ci dans un moule à tarte Le Creuset de 26 cm. Faire encore refroidir au frigo pendant 30 minutes.
Couper l’excédent de pâte sur le pourtour, tapisser le fond de tarte avec un papier sulfurisé et mettre sur le fond de tarte des poids de cuisson (haricots ou autres). Faire cuire à blanc 15 minutes au four, à 325 °F–350 °F (160 °C–180 °C; thermostat : 5-6). Enlever les poids de cuisson et faire cuire le fond de tarte encore 5 minutes.
Pour la garniture, battre ensemble l’oeuf et le sucre à fruits, ajouter le jus de citron puis incorporer ce mélange au mélange de crème.
Verser le tout dans le moule, sur le fond de tarte cuit, et mettre à cuir au four à une température de 225 °F à 265 °F (110 °C à 130 °C; thermostat : 4) de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme, mais encore un peu molle au centre.
Retirer du four et laisser refroidir.
Démouler la tarte et la déposer dans une assiette de service, saupoudrer le dessus de sucre à fruits et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
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