Smash burgers aux oignons caramélisés

Des smash burgers réussis maximisent les saveurs grâce à leurs bords croustillants et caramélisés. Le secret, c’est de partir d’une boule de bœuf haché légèrement pressée et de l’écraser fermement sur un gril bien chaud pour obtenir une belle croûte dorée et une saveur riche. Une tranche de fromage américain fond sur la viande et lui apporte un côté crémeux. Enfin, des oignons caramélisés, cuits lentement, ajoutent une touche de douceur qui équilibre parfaitement le croquant et le côté juteux du burger.

Chauffer le Gril rectangulaire Collection d’extérieur à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive et les oignons, en les étalant dans la poêle. Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps. Après environ 10 minutes, saupoudrer les oignons avec ½ cuillère à thé de sel pour les aider à se décomposer, et ajouter un peu d’eau dans la poêle si les oignons semblent trop secs. Continuer à cuire pendant 30 à 45 minutes, en abaissant la température si les oignons commencent à brûler. Retirer les oignons du gril.

Pendant ce temps, diviser le bœuf haché en quatre boules de 4 oz (113 g). Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les boules sur le gril chaud. Aplatir les burgers avec une spatule, en appliquant une pression, et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire les burgers pendant environ 1 minute avant de les retourner. Les galettes devraient commencer à dorer avant de les retourner. Ajouter une tranche de fromage américain sur chaque galette et laisser fondre avant de retirer du gril.

Couper les pains en deux et les griller sur le gril dans la graisse de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assembler chaque smashburger et servir avec de la laitue râpée, des tomates tranchées, des cornichons et les condiments de votre choix.