Rouleaux végétariens en feuille de riz

Explorez la cuisine asiatique avec nos délicieux rouleaux de printemps aux légumes, faciles à préparer. Cette recette incarne la simplicité des repas de semaine et comprend une sauce à trempette fraîche qui vous fera savourer chaque bouchée.

La préparation est aussi simple que de faire bouillir de l’eau dans votre Cocotte ronde, pour un repas rapide et sain. La garniture de nos rouleaux de printemps réunit plusieurs ingrédients nutritifs, notamment des concombres, des pois mange-tout, des nouilles de riz et des oignons. La coriandre, le basilic et la menthe apportent une fraîcheur bienvenue, tandis que la sauce à trempette lie toutes les saveurs du plat.

Nos rouleaux de printemps aux légumes sont la recette idéale lorsque le temps manque et se rangent parfaitement pour le lunch du lendemain. Ils se préparent en moins d’une heure, temps de préparation et de cuisson compris, et donnent de quatre à six portions. Pour un plus grand groupe, ajustez simplement les quantités en conséquence et régalez-vous! Voici tous les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre avant de vous lancer.

Verser de l’eau bouillante sur les nouilles pour les réhydrater. Laisser reposer pendant 3 ou 4 minutes. Égoutter et couper grossièrement.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Tremper une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 20 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit molle et pliable. Égoutter et déposer sur une planche humide. Disposer des fraises au premier tiers de la feuille de riz. Garnir d’oignons nouveaux, de pois mange-tout, de concombre, de nouilles, de coriandre, de basilic et de menthe. Verser un filet de trempette. Replier les côtés et rouler fermement. Répéter avec les feuilles de riz restantes.

Garnir les rouleaux de graines de sésame grillées et servir avec la sauce en accompagnement.