Potage à la courge musquée et aux pommes

Notre soupe à la courge musquée et aux pommes est un ajout parfait à toute table. Nourrissante et réconfortante, elle plaira à toute la famille. Le mariage des ingrédients crée un bel équilibre entre la douceur naturelle de la courge musquée et l’acidité des pommes. En plus, elle est rapide et facile à préparer, ce qui vous permet de servir une délicieuse soupe en un rien de temps!

Cette recette se prépare facilement dans notre Faitout en acier émaillé ou notre Cocotte ronde en fonte émaillée. Ces deux articles emprisonnent la chaleur et l’humidité afin de faire mijoter les ingrédients à la perfection. Grâce à leur excellente rétention de la chaleur, ils permettent à la douceur de la courge musquée et des pommes de se diffuser dans toute la soupe pour un repas des plus réconfortants.

Notre soupe à la courge musquée et aux pommes réunit tout ce qu’un repas d’automne devrait offrir. Rassasiante et facile à préparer, elle pourrait rapidement devenir un incontournable à la maison. Elle demande un peu moins d’une heure du début à la fin et constitue un repas tout-en-un idéal. Cette soupe donne jusqu’à six portions, mais les quantités s’adaptent facilement. Servez-la directement dans nos Bols à céréales classiques (ensemble de quatre) et régalez-vous! Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes simples à suivre.

Placer une casserole à fond épais sur un feu moyen et y ajouter le beurre.

Ajouter la courge, la pomme de terre et la tasse (250 ml) de pomme et faire cuire à feu doux, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles aient amolli, mais pas doré, pendant 12 à 15 minutes. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauge et faire cuire, sans couvert, en remuant, pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon, l’eau et la feuille de laurier au mélange de courge, laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, soit de 25 à 30 minutes.

Pendant que le potage chauffe, couper la pomme restante en fines allumettes pour la garniture.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle sur feu moyen-vif et ajouter le reste des feuilles de sauge. Faire frire pendant 30 secondes, puis retirer et placer dans une assiette recouverte d’un essuie-tout.

Passer la soupe en quatre lots au mélangeur, puis faire chauffer dans une casserole nettoyée à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps; assaisonner avec le sel. (Ajouter ½ tasse (125 ml) d’eau pour éclaircir, au besoin.)

Servir le potage garni du poivre noir fraîchement moulu, des allumettes de pomme et des feuilles de sauge croustillantes.