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INSTRUCTIONS
Dans un bol à mélanger, ajoutez la farine, la levure, le sel, la purée de citrouille, l’eau et la sauge. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide et grumeleuse.
Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 12 heures (toute une nuit).
Préchauffez le four à 450 °F avec la cocotte citrouille à l’intérieur. Transférez la pâte sur une surface généreusement farinée et façonnez-la en boule. Déposez le pain sur du papier parchemin et saupoudrez de graines de citrouille.
Une fois le four préchauffé, placez délicatement le pain avec le papier parchemin dans la cocotte chaude et couvrez avec le couvercle.
Faites cuire pendant 25 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir !
