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NOTES DE RECETTE
Notre pâté au poulet est un plat principal spectaculaire, particulièrement bien adapté aux réceptions de fin de semaine et des Fêtes. Le mariage des épinards, des carottes et du chou frisé lui confère une belle consistance, tandis que le mélange d’épices lui donne la petite touche relevée dont il a besoin.
Cette délicieuse recette peut être préparée entièrement dans notre Plat à rôtir rectangulaire, ce qui réduit le nettoyage au minimum. Cet article de cuisson polyvalent est idéal pour cuire la pâte filo jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée et offre une rétention supérieure de la chaleur. Le résultat : un superbe pâté au poulet débordant de saveurs.
Notre recette de pâté au poulet est un excellent ajout à toute table et permet de servir avec style un repas à la fois nourrissant et sain. Elle se prépare en moins de deux heures et donne de six à huit portions, ce qui en fait un plat idéal pour toute la famille. Procurez-vous tous les ingrédients lors de votre prochaine épicerie et suivez les étapes ci-dessous avant de préparer ce classique.
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un grand plat, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et saler. Cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter les carottes et l’ail. Cuire pendant 3 minutes en remuant à l’occasion. Saupoudrer la farine sur les légumes et cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le poulet, l’épinard, le chou, le bouillon, la crème et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, et que le chou et l’épinard soient tombés, soit environ 5 minutes. Incorporer les herbes fraîches et rectifier l’assaisonnement.
Transférer le mélange dans le plat à rôtir. Couper les feuilles de pâte filo en 4 carrés. Faire fondre le beurre restant. Badigeonner légèrement chaque carré de pâte filo avec du beurre. Former des fleurs avec les carrés de pâte et déposer sur le mélange de poulet. Continuer jusqu’à ce que toute la surface du mélange soit recouverte de fleurs.
Cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce la pâte filo soit dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
