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NOTES DE RECETTE
Vous cherchez une nouvelle façon de préparer les moules? Nos moules à la crème et au cari revisitent ce classique de fruits de mer avec un riche mélange de saveurs et d’épices, puis une garniture de pancetta croustillante et d’herbes fraîches.
La Cocotte ronde est le seul article de cuisson dont vous aurez besoin pour préparer les moules, et cette recette ne fait pas exception. Son couvercle bien ajusté et sa construction en fonte émaillée sont soigneusement conçus pour emprisonner la chaleur et l’humidité, assurant une cuisson complète des moules avant de les faire mijoter à la perfection dans la sauce à la crème et au cari.
Nos moules à la crème et au cari sont une excellente façon d’apporter de la nouveauté en cuisine et de rehausser vos repas traditionnels. Profitez de la saison des moules, qui s’étend généralement d’octobre à mars, et lancez-vous! Cette recette se prépare en moins d’une heure et donne de quatre à six portions. Procurez-vous toutes les herbes et les épices ci-dessous lors de votre prochaine épicerie et suivez nos instructions détaillées!
INSTRUCTIONS
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte ronde jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter la pancetta et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, soit environ huit minutes. Retirer au moyen d’une cuillère à fentes et réserver.
Incorporer les oignons dans la cocotte et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ quatre minutes. Ajouter l’ail et les épices. Cuire pendant une minute en remuant.
Ajouter le vin et les herbes fraîches. Porter à ébullition. Incorporer les moules et couvrir le plat. Cuire pendant six minutes ou jusqu’à ce que la coquille des moules soit ouverte.
Retirer les moules au moyen d’une cuillère à fentes, puis réserver. Jeter les moules fermées.
Verser la crème dans la cocotte ronde. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, soit environ dix minutes. Retirer les branches de thym et d’estragon. Saler et poivrer au goût. Remettre les moules dans la cocotte et bien mélanger afin de les enduire de sauce.
Garnir de pancetta croustillante et d’herbes fraîches. Servir immédiatement avec des quartiers d’agrumes et du pain frais à tremper dans la sauce.