Madeleines au citron

Originaires de la France de 1755, les madeleines sont de petits gâteaux moelleux reconnaissables à leur forme de coquillage. Toujours aussi populaires aujourd’hui, elles accompagnent merveilleusement le café et le thé. Nos madeleines au citron vous permettent d’explorer ce grand classique français. 

Assurez-vous d’avoir votre Moule à madeleines à portée de main – vous en aurez besoin! Conçu exactement pour cette préparation, il est doté de petites cavités en forme de coquillage. Notre Moule à madeleines retient remarquablement bien la chaleur et la répartit uniformément pour assurer une cuisson complète. 

Nos madeleines au citron sont extrêmement polyvalentes et se préparent en toute occasion. Que vous receviez pour le brunch du dimanche ou souhaitiez simplement un petit gâteau tendre avec votre café du matin, cette recette est tout indiquée. Elle demande un peu plus d’une heure et peut servir plus de 10 personnes. Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre. 

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de format moyen puis réserver.

Dans un autre bol, au moyen d’un batteur électrique, battre les œufs, le sucre et le zeste de citron pendant cinq minutes ou jusqu’à ce qu’un ruban se forme.

À l’aide d’un fouet classique Revolution, incorporer doucement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs. Ajouter ensuite le beurre en effectuant le même mouvement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 400 °F. Placer la grille au milieu. Beurrer le moule à madeleines et saupoudrer de farine.

Remplir les creux du moule à madeleines aux trois quarts et mettre au four pendant 14 minutes. Les madeleines devraient obtenir une couleur dorée. Laisser les madeleines refroidir sur une grille.