Lasagna verde - fleur d’ail, mozzarella & petits pois

Préchauffer le four à 375 OF et placer la grille au centre.

Cuire les pâtes à lasagne comme indiqué sur l’emballage, dans un Faitout en acier inoxydable d’eau salée. Égoutter, huiler légèrement puis réserver.

Dans une Casserole en acier inoxydable de 3,8 L, à feu doux, faire chauffer l’huile, puis faire cuire les petits pois avec les épinards et le basilic pendant 4 à 5 minutes. Transférer le tout dans un robot-mélangeur, puis réserver.

Dans une casserole en acier inoxydable, faire fondre le beurre avec la fleur d’ail. Cuire pendant 2 à 3 minutes, puis incorporer la farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant avec une cuillère en bois. Incorporer le lait en filet en continuant de remuer, puis cuire pendant 10 minutes à feu moyen afin que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger la béchamel. Assaisonner, puis réserver.

Ajouter ½ tasse de béchamel à la garniture dans le robot-mélangeur, puis broyer quelques coups afin d’obtenir une texture grossière. Assaisonner, puis réserver.

Verser le reste de la sauce béchamel au fond du Plat rectangulaire profond de 6,3 L. Réserver.

Sur un plan de travail, étendre une pâte à lasagne puis badigeonner toute sa surface de garniture. Y placer des morceaux de mozzarella fraîche déchirés, puis saupoudrer de mortadelle hachée et de fromage mozzarella. Rouler la feuille de lasagne sur elle-même afin de former un beau rouleau, puis répéter avec toutes les pâtes.

Placer les lasagnes roulées debout, côte à côte, dans le Plat rectangulaire profond, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Terminer la cuisson avec la fonction gril du four afin que la lasagne commence à dorer. Garnir de quelques feuilles de basilic pour servir.