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RECETTE
Gâteau sans cuisson au fromage & aux bleuets (Icebox cake)
INSTRUCTIONS
Dans la Casserole en acier inoxydable Le Creuset, à feu moyen, combiner tous les ingrédients pour la garniture aux bleuets. Cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les bleuets commencent à exploser et la sauce à épaissir. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Au robot sur socle, fouetter le fromage à la crème avec le sucre en poudre afin d’obtenir une texture lisse. Incorporer la crème en filet jusqu'à l’obtention d’un mélange onctueux.
Dans un Plat rectangulaire de 3,8 L, étaler 1/3 de tasse de crème au fromage au fond du moule afin de recouvrir toute la surface, cela permettra à la préparation de bien adhérer au plat. Placer une première rangée de biscuits au fond, couper les biscuits en 2 au besoin pour recouvrir toute la surface.
Étendre un tiers de la crème au fromage sur toute la surface des biscuits puis y étaler le tiers de la garniture aux bleuets.
Ajouter une autre rangée de biscuits sur la garniture aux bleuets, et les couvrir encore avec un tiers de la crème au fromage et y étaler le tiers de la garniture aux bleuets.
Terminer avec la troisième rangée de biscuits et le reste de la crème au fromage.
Réfrigérer pour un minimum de 8 heures ou idéalement toute la nuit. Le gâteau se congèle aussi très bien.
Verser le reste de la garniture aux bleuets sur la garniture au fromage, puis décorer avec quelques feuilles de menthe ou mélisse fraîche pour servir.
