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Grill de poitrine carrée
Volaille
Moins de 30 minutes
2-4
Who said pancakes can’t be served at dinner? Certainly not us! Our Duck à l’Orange Pancake recipe makes for the ultimate show-stopping main dish, combining tender duck and a delicate orange sauce, featuring soy sauce, orange juice, anise, and honey.
The Square Skillet Grill is all you’ll need for this recipe, helping you achieve an inch-perfect char on your pancakes. This versatile piece of cookware develops a natural patina over time, delivering an easy-release surface to flip pancakes. The Square Skillet Grill also comes equipped with high ridges, allowing excess fat and grease to drain.
Whether you are looking to mix things up at dinner time or simply want to experiment with a unique pancake recipe, our Duck à l’Orange Pancakes is the dish for you. This recipe takes under 30 minutes to prepare from start to finish, serving between two and four portions at a time. Be sure to grab all the ingredients you need on your next grocery run and follow the steps below before tackling this delicious recipe!
Pour la sauce à l’orange, mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et remuer pour faire se dissoudre le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce bouille. Porter à feu doux et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne luisante et qu’elle recouvre le dos d’une cuillère. Incorporer le miel et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Saler généreusement le gras entaillé. Disposer les magrets, gras en dessous, dans une poêle froide et chauffer à feu moyen, sans huile. Laisser le gras fondre et devenir croustillant. Après l’obtention d’une texture croustillante (environ 5 minutes), retourner les magrets et frire pendant une minute. Faire passer la poêle au four et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention de la cuisson souhaitée. Retirer les magrets du four et laisser reposer avant de trancher.
Badigeonner les crêpes légèrement avec un mélange d’huile de sésame et d’huile végétale. Dorer légèrement les crêpes dans une poêle-gril carrée Signature de Le Creuset.
Garnir les crêpes de tranches de canard, de pointes d’asperges blanchies, de radis, de morceaux d’agrumes et de micropousses. Verser un filet de sauce à l’orange et servir.
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