Veuillez prendre note que l'expédition gratuite ne s’applique pas aux adresses de régions jugées éloignées par les courriers. Vous recevrez un courriel de la part de l'équipe de service à la clientèle si l’expédition de votre article engendre des coûts supplémentaires selon l’adresse.
Cocotte oblongue
Légumes
Moins de 1 heure
4
Who said brussel sprouts can’t be fun? Certainly not us! Our Sunflower Roasted Brussels Sprouts recipe is the perfect dish to bring out all the rich flavours of this staple ingredient, roasting them to perfection before introducing a sunflower purée and a Thyme-infused brown butter.
The Oblong Casserole is the ideal piece of cookware for this recipe, exposing the brussel sprouts to a consistent heat source until they are roasted. The casserole’s oblong shape offers a significant base to pack ingredients, providing the ultimate piece of cookware to both prepare and serve this side dish. The end result is perfectly roasted brussel sprouts atop a sunflower purée before being topped with the thyme-infused butter.
Our Sunflower Roasted Brussels Sprouts recipe ensures you get all your servings of greens for the week without compromising on flavour. This recipe can be prepared in under an hour, serving up to four portions at a time. Here are all the ingredients you’ll need along with the steps to follow before tackling this recipe!
Choux de Bruxelles
Préchauffez le four à 425˚F, en mode convection si possible.
Mélangez les choux de Bruxelles parés à l’huile d’olive, au sel et au poivre. Faites-les rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et tendres.
Purée de tournesol
Préparez un tamis résistant à la chaleur, placé au-dessus d’un récipient résistant à la chaleur pour récupérer l’huile chaude.
Préparez également une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant. Dans une poêle moyenne, faites chauffer à feu moyen.
Faites cuire l’huile neutre et les graines ensemble en partant du froid pendant 4-5 min jusqu’à ce que les graines commencent à dorer. Remuez souvent. Il est important d’agir rapidement car les graines risquent de trop cuire très vite. Dès qu’elles commencent à colorer, versez l’huile et les graines à travers le tamis résistant à la chaleur dans un récipient également résistant à la chaleur pour récupérer l’huile.
Transférez immédiatement les graines sur un plateau recouvert de papier absorbant. Saupoudrez d’une cuillerée à thé de sel casher et laissez refroidir 5 minutes. Mettez de côté ¼ de tasse de graines grillées et transférez le reste dans le bol du mixeur puis commencez à mixer. Ajoutez 150 ml de l’huile chaude, puis 100 ml d’eau, et 100 ml de vinaigre. Ajoutez 2 cuillerées à thé de sucre et les 2 cuillerées à thé de sel casher restantes. Ajustez l’assaisonnement à votre goût. Vous devriez obtenir une belle purée lisse.
Beurre de thym
Effeuillez les feuilles de thym des branches et ajoutez à ⅛ de livre de beurre non salé dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le beurre fasse des bulles et commence à prendre une couleur brun clair.
Transférez immédiatement dans un petit bol résistant à la chaleur.
Assemblage
Répartissez votre purée au fond d’une assiette ou d’un plat. Empilez les choux de Bruxelles chauds sur la purée. Arrosez de miel et de beurre brun chaud infusé au thym. Saupoudrez de fleur de sel, de graines de tournesol grillées réservées et de poivre fraîchement concassé. Servez immédiatement.
Recette fournie par Gia