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RECETTE
Caprese réinventée
NOTES DE RECETTE
Envie d’une version rafraîchissante de la salade caprese? Notre Nouvelle Caprese est la recette qu’il vous faut. Habituellement, la salade caprese réunit mozzarella, tomates, basilic et huile d’olive. Notre version reprend tous ces ingrédients classiques et y ajoute du jambon serrano ainsi qu’une huile au paprika fumé qui ne manquera pas de faire sensation à la maison.
Notre Grande plaque de cuisson est tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette afin de rôtir les tomates coupées en deux jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. La vinaigrette au paprika fumé apporte une agréable touche relevée qui contraste à merveille avec l’onctuosité des boules de mozzarella burrata. Servez le plat dans nos Assiettes creuses classiques (ensemble de quatre) pour une présentation encore plus élégante et une belle touche de couleur!
Notre Nouvelle Caprese est une excellente entrée, mais peut aussi être servie seule comme délicieux repas du midi. Cette recette se prépare en moins de 30 minutes, temps de rôtissage des tomates compris, et donne de deux à quatre portions. Pour un plus grand groupe, ajustez les quantités en conséquence et régalez-vous! Voici tous les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes à suivre avant de vous lancer.
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Disposer les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson. Saupoudrer généreusement de sucre et de sel marin, puis verser un filet d’huile d’olive. Rôtir de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres sans toutefois qu’elles s’affaissent.
Pour préparer l’huile au paprika fumé, chauffer l’huile d’olive, la pâte de tomate, le paprika et le chili broyé, puis laisser mijoter 1 ou 2 minutes afin que les saveurs se mélangent. Retirer du feu, assaisonner et laisser refroidir légèrement avant de verser un filet d’huile au paprika.
Partager les tomates dans quatre assiettes creuses Le Creuset. Garnir avec des figues coupées en quartier, du jambon serrano et la moitié de la burrata. Assaisonner, mélanger avec un soupçon de vinaigre de vin rouge et d’huile au paprika fumé, et servir!
