Biscuits au beurre noisette et au fromage fumé

Il y a tant de choses qui rendent un biscuit parfait : des couches feuilletées, une riche saveur de beurre, un intérieur tendre et chaud et, surtout, des ingrédients si simples que vous avez probablement déjà tout ce qu’il faut pour les préparer! Nos biscuits au fromage fumé et au beurre noisette pourraient devenir un incontournable dès la première fois que vous les servirez.

Notre Plaque à biscuits isolée est tout ce dont vous aurez besoin et expose la pâte à une source de chaleur constante pour une cuisson uniforme. Fabriquée de deux couches d’acier au carbone épais, elle maintient une chaleur régulière pour prévenir les brûlures et permet d’obtenir des biscuits au beurre parfaitement dorés.

Nos biscuits au fromage fumé et au beurre noisette sont une façon infaillible d’impressionner vos invités avec une collation irrésistible. Cette recette demande un peu plus d’une heure et donne huit portions. Voici tous les ingrédients ainsi que les étapes simples à suivre avant de préparer ces délicieux biscuits! Recette de Michelle Rabin.

Préparez le beurre noisette en plaçant 1/3 de tasse de beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre mousse et dégage une odeur de caramel. Retirer immédiatement du feu. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 425F.

Mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre dans un grand bol. Du bout des doigts, incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit farineux. Incorporer 3/4 de tasse de cheddar fumé.

Faites un puits au milieu du mélange, versez le babeurre dans le puits. Remuer doucement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange se rassemble en une pâte, ne pas trop mélanger.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle d'environ 1 pouce d'épaisseur. Replier 1/3 du rectangle sur le centre, puis replier l'autre tiers du rectangle sur les deux. Roulez la pâte en un rectangle d'environ 2 pouces d'épaisseur. Couper en 8 carrés égaux.

Badigeonner les biscuits avec le reste du beurre noisette, puis recouvrir de cheddar fumé restant.

Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant 5 minutes.

*Le beurre diminue de volume lorsqu'il est bruni, 1/3 de tasse deviendra naturellement proche de 1/4 de tasse.